LE CASTAGNOLE

• 500 g di farina

• 6 uova

• 5 cucchiai di zucchero

• 200 ml di latte

• 5 cucchiai di olio extravergine di oliva

• Scorza grattugiata di un limone

• Una bustina di lievito in polvere

• Olio di semi di arachidi per friggere

• Zucchero a velo per spolverizzare

   Impastate la farina con le uova precedentemente sbattute, lo zucchero, il latte tiepido, il rhum, l’olio extravergine di oliva, la scorza grattugiata di limone e il lievito in polvere. Una volta pronto l’impasto prendetene a cucchiaiate e friggete le frittelle in abbondante olio di semi di arachidi. Una volta cotte spolverizzate con zucchero a velo e servite calde.