VOGLIA DI TENEREZZA
E DI DOLCI
MA QUESTI SONO I MESI DELLA PROVA COSTUME...MA VA BEH, ABBIAMO ANCHE TANTA VOGLIA DI COCCOLE E TENEREZZA, E ALLORA DIAMOCI DA FARE A PREPARARE DOLCI E DOLCETTI, E PASQUA E' PROPRIO IL MESE GIUSTO
TORTA AL SEMOLINO
- per la frolla:
250gr di farina;
3 tuorli;
1 pizzico di sale;
115gr di burro;
105gr di zucchero;
scorza grattugiata di mezza arancia;
1 cucchiaino di lievito in polvere;
- per la crema al semolino:
500ml di latte;
100gr di semolino;
80gr di zucchero;
1 uovo;
1
pizzico di sale;
essenza di vaniglia;
- per la crema al cioccolato:
225 GR DI CIOCCOLATO FONDENTE
180 GR DI BURRO
Procedimento:
Tagliamo il burro (a temperatura ambiente) a pezzetti, unire la scorza
d'arancia e lo zucchero ed impastiamo con le mani il più velocemnete
possibile finchè non saranno ben amalgamati. Uniamo i tuorli leggermente
sbattuti e mescoliamo il composto con una frusta a mano. Aggiungiamo
quindi la farina, il lievito ed il pizzico di sale e impastiamo il tutto
prima con una forchetta e poi con le mani fino ad ottenere una palla.
Lasciamo riposare il composto in frigo per almeno 4 ore, meglio se tutta
la notte.
Trascorso questo tempo stendiamo la frolla e con essa foderiamo lo
stampo precedentemente ricoperto di carta da forno. Prepariamo quindi la
crema al semolino: facciamo bollire il latte con un pizzico di sale,
non appena avrà raggiuto il bollore versiamo a pioggia il semolino e
mescoliamo continuamente a fiamma bassa finchè non sarà diventato sodo.
Lasciamolo intiepidire, poi aggiungiamo l'uovo precedentemente sbattuto,
lo zucchero, la vaniglia ed il burro. Mescoliamo bene finchè tutti gli
ingredienti non saranno ben amalgamati dopodichè facciamo raffreddare
la crema. Quando la crema sarà fredda, la versiamo all'interno del
guscio di frolla ed inforniamo a 180° per circa 35 minuti o comunque
finchè la frolla non sarà dorata.
Nel frattempo prepariamo la crema al cioccolato facendo sciogliere il
cioccolato insieme al burro in un tegamino a bagno maria mescolando
finchè non sono ben amalgamati, quindi la versiamo sopra la crema di
semolino e facciamo raffreddare.
Ora mio marito dovrebbe aver fatto la torta al semolino, se pubblica le foto ci fa un gran favore.
E PLUM CAKE SIA...
2 uova
130 gr di zucchero
100 ml di latte
360 gr di farina
1 bustina di lievito
250gr di lamponi
150gr di cioccolato bianco.
125 r di burro
Procedimento:
In una ciotola, mescoliamo bene, con una forchetta, il burro
precedentemente ammorbidito con lo zucchero. Aggiungiamo poi un uovo
alla volta mescolando via via il composto con il frullino fino ad
ottenere un composto chiaro e spumoso.
Uniamo quindi la farina e il latte e mescoliamo il tutto finchè la
farina ed il latte siano incorporati ed abbiamo ottenuto un composto
cremoso e sodo. Aggiungiamo quindi il lievito. Infine uniamo i lamponi
freschi accuratamente lavati ed asciugati ed il cioccolato bianco
tagliato a pezzi grossolanamente.
Versiamo quindi l'impasto in uno stampo da plum cake imburrato ed
infarinato e inforniamo a 180° per 40/50 minuti o comunque finchè
infilando uno stecchino nel dolce, non ne esca asciutto e pulito.
Sforniamo il plumcake e lasciamo raffreddare per poi capovolgerlo su di
un piatto da portata e servirlo a fette.
PAN DI SPAGNA CIOCCOLATOSO
150 gr di burro;
180 GR DI CIOCCOLATO FONDENTE
150 gr di farina
150gr di zucchero
un pizzico di sale
6 uova
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito
pizzico di sale;
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