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FILETTO MIGNON IN SFOGLIA
Rosolare nel burro la cipolla affettata. Lasciare raffreddare e aggiungere lo spicchio d'aglio schiacciato e le foglioline di timo sgranate. Sul rotolo di pasta sfoglia, disporre le fette di prosciutto affumicato affiancandole e sovrapponendole.
Tagliare i caprini in rondelle di 2 cm di spessore e sistemarli al centro, sul prosciutto, quindi aggiungervi le cipolle precedentemente rosolate e il filetto.
Avvolgere la pasta sfoglia a mo' di involtino, assicurandosi di ripiegare il bordo più sottile sulla carne. Spennellare la sfoglia con il tuorlo e infornare per 40 minuti a 210 °C.
Una raccomandazione aspetta che sia tiepido prima di tagliarlo, e' questo lo presenteremo al nostro corso di cucina SHOW COOKING...............................VI ASPETTIAMO
Ingredienti:
- 600 g filetto mignon (punta di filetto)
- 6 fette di prosciutto crudo affumicato
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 2 caprini stagionati da 60 g
- 1 tuorlo
- 1 cipolla
- 1 grosso spicchio d'aglio
- 6 rametti di timo
- 30 g di burro
Rosolare nel burro la cipolla affettata. Lasciare raffreddare e aggiungere lo spicchio d'aglio schiacciato e le foglioline di timo sgranate. Sul rotolo di pasta sfoglia, disporre le fette di prosciutto affumicato affiancandole e sovrapponendole.
Tagliare i caprini in rondelle di 2 cm di spessore e sistemarli al centro, sul prosciutto, quindi aggiungervi le cipolle precedentemente rosolate e il filetto.
Una raccomandazione aspetta che sia tiepido prima di tagliarlo, e' questo lo presenteremo al nostro corso di cucina SHOW COOKING...............................VI ASPETTIAMO
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