IN MESSICO SI CHIAMA CHILI, MA IO LO FACCIO

                         CUOCHEPERPASSIONEEALTRO

QUASI ABITUALMENTE E LO CHIAMO RAGU', CERTO NEL CHILI C'E' MOLTA PIU' CIPOLLA E I FAMOSI FAGIOLI ROSSI, QUINDI LA RICETTA NON LA SCRIVO  FATE VOI, MA SI UN  PO' DI FANTASIA, LA COSA PIU' IMPEGNATIVA SONO I BURRITOS, E VAI SI PARTE CON LE SPERIMENTAZIONI....

LE TORTILLAS

                       MA QUANTI TIPI NE ESISTONO? MI SONO DOCUMENTATA

Tipi di tortillas

La tortilla viene chiamata in molti modi, in base al modo in cui viene ripiegata e farcita. Le tortillas più note sono le enchiladas, le empanadas, le fajitas, i tacos e i burritos. Vediamo in cosa si differenziano tra loro.

• enchiladas

• ricordano i cannelloni, perché le tortillas sono ripiegate in rotoli di media grandezza e farcite con un tipico ripieno piccantissimo.

• empanadas

• sono hanno invece la forma di una mezzaluna e una farcitura di vario tipo che può prevedere anche la frutta, ragion per cui vengono anche presentate come dolci.

• fajitas

• sono semplicemente le tortillas, prive di ripieno; in questa veste sono di accompagnamento ad altre pietanze, ad esempio le insalate.

• tacos

• sono ripiegati in due parti e farciti in modo ricco, con vari tipi di carne e la salsa piccante.

• burritos

• sono tortillas fatte con la farina di frumento, non di mais, e hanno la forma di fagottini. Il ripieno può essere non solo di carne, ma anche di pesce o di riso.

CENA MESSICANA

SIAMO RIPARTITI ALLA GRANDE CON LE SECRET DINNER....

TRA QUALCHE GIORNO CENA MESSICANA CON DEGUSTAZIONE DI RUM E SIGARI, LO SAPETE A NOI PIACE MISCHIARE ...IL CIBO IN TAVOLA

VOLEVO DARVI LA RICETTA DEI NACHOS, SEMBRA DIFFICILE FARLI MA IN EFFETTI E' SOLO  FARINA DI MAIS IMPASTATA E TAGLIATA SOTTILISSIMA

 I nachos sono dei triangolini di farina di mais ricavati dalla divisione a spicchi delle tortillas di mais; i nachos vengono fritti, ricoperti di formaggio tagliato alla julienne, cosparsi di fettine di peperoncino fresco e infornati (o passati al microonde) Potete accompagnare i nachos con salsa al guacamole,o panna acida o  salsa piccante di pomodoro e peperoncini