CUOCHEPERPASSIONE nasce dal connubio tra moda, cibo e cura per gli allestimenti...siamo le nuove
FOOD STYLIST....

E SE PARLASSIMO DI CARBONARA STELLATA?

MA NO A NOI LA CARBONARA PIACE 

BURINAAAA!!!

bina.murano@virgilio.it

DOMATTINA VOGLIO SVEGLIARMI QUI....

E FARE UNA COLAZIONE COSI'....

 O VICEVERSA.....

SUA MAESTA' LA CARBONARA

Ma cosa vi racconto, gli ingredienti li sapete, la carbonara e' una ricetta mondiale, serve la pasta , le uova, il guanciale, il pecorino romano il pepe.Quello che forse non sapete sono le mille varianti della carbonara

Ogni ricetta tradizionale ha mille varianti, e questo accade anche per la pasta alla carbonara, dove le varianti si caratterizzano per l’aggiunta o la sostituzione degli ingredienti. Prima di tutto esiste il partito della pasta alla carbonara con la panna (preparata sostituendo un uovo con un dl. di panna liquida); si tratta di una versione ingentilita, più cremosa e con un sentore meno accentuato di uovo. Anche per quello che riguarda il formaggio c’è chi usa metà parmigiano e metà pecorino, e in questo caso il gusto diventa meno deciso. Il guanciale – che si ottiene dalla guancia del maiale -, può essere sostituito dalla pancetta – che invece si ottiene dalla parte grassa della pancia -, che deve essere rigorosamente non affumicata e tesa, e mai e poi mai si deve usare la pancetta affettata a macchina. Ci sono anche opinioni diverse sul tipo di pasta da usare per la carbonara; oltre agli spaghetti sono ottimi i bucatini, e rimanendo sulla pasta lunga, anche le fettuccine si prestano bene a essere condite alla carbonara. A Roma è comune che vengano serviti i rigatoni.Ma esistono anche varianti con il pesce con la verdura con i formaggi, e va beh come dico sempre in cucina non c'e' limite alla fantasia

dice mio marito che la ricetta perfetta prevede un uovo a porzione, ma scherziamo

....e la dieta!!!!

io il guanciale amo tagliarlo sottilissimo, cosi' che in cottura diventa croccante

                                 bina.murano@virgilio.it

SHOW COOKING 

TI CUCINO A FUOCO LENTO

MA LENTO LENTO.....

E ora qualche regole d’oro della Cooking Therapy- Acquistare insieme aiuta: la scelta del menù passa attraverso la spesa; se condivisa, crea affiatamento nella coppia. Basta scegliere prodotti genuini e leggeri che aiutano il metabolismo, facili sia da preparare che da consumare.

- Cucinare con semplicità è un’esperienza multisensoriale: la preparazione delle pietanze è una fase importante; toccando e manipolando gli alimenti si stimolano i sensi e si accende la passione. Gli esperti consigliano di scegliere cibi freschi, colorati, prediligendo frutta e verdura.
- Allestire la cucina e la tavola con gusto: occorrono pochi e semplici accorgimenti per rendere l’ambiente romantico e gradevole, attraverso tonalità calde sia nei colori sia nelle luci, e impreziosendo la tavola con piante e fiori aromatici, così da soddisfare vista e olfatto: due sensi fondamentali per trasmettere un senso di rilassatezza.

- Scegliere la giusta colonna sonora: occorre scegliere un sottofondo musicale apprezzato da entrambi, o che richiami magari un episodio particolare della propria vita di coppia, capace di ricaricare l’energia e di creare la giusta atmosfera. Anche l’udito contribuisce a trasformare positivamente ogni esperienza.