LA MIA SALSA BARBECUE PICCANTE

Salsa Barbecue piccante: gli ingredienti:

Per preparare la vostra salsa gli ingredienti necessari sono:

• 200 gr di salsa di pomodoro
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
• 1 spicchio d’aglio
• 1 cipolla
• 1 cucchiaio di woncester
• 60 ml di aceto bianco
• 25 gr di burro
• 80 gr di zucchero di canna
• peperoncino in polvere q.b.
• 2 cucchiai di senape
•  qualche goccia di Tabasco
• sale q.b.

Il procedimento

Per prima cosa sbucciate l’aglio e tritatelo finemente fino ad ottenere quasi una pasta. Tritate finemente anche la cipolla e fatela soffriggere insieme all’aglio nel burro.
Dopo 5/7 minuti aggiungete l’aceto e lasciate sfumare.
Aggiungete la salsa di pomodoro, il concentrato di pomodoro, lo zucchero e la senape.
Lasciate cuocere a fiamma bassa ricordandovi di mescolare ogni tanto il composto. Dopo una ventina di minuti circa aggiungete la salsa Worcestershire, il peperoncino, un pizzico di sale e qualche goccia di tabasco, mescolate per qualche minuto e spegnete il fuoco.
Passate la salsa in uno scolino o in un mixer per eliminare eventuali pezzi di cipolla o aglio in modo da ottenere un composto omogeneo. Riponete la salsa in un contenitore e servitela.
Questa salsa può inoltre essere conservata tranquillamente in frigorifero ben coperta per qualche giorno quindi nel caso in cui dovesse avanzarne un po’ non buttatela via!

IL PANE

La magia del pane, con acqua e farina si è sfamato il mondo da sempre. In questo momento di crisi rimbocchiamoci le maniche ed impastiamo. Non è difficile.

Ingredienti

1 kg. farina 0 (oppure 500 gr. farina 0 e 500 gr. di grano duro o manitoba)
1/2 litro di acqua.
50 gr. lievito di birra,
10 gr. sale, 1 pizzico zucchero,
noci, sesamo, cereali tutto quello che ti passa per la testa

lo puoi aggiungere nell'impasto.

ricetta di BONCI

• 1kg di farina 00 oppure 0
• 700 gr d’acqua (minimo)
• 7 gr di lievito secco
• 40 gr olio
• 20 gr sale

Miscelare i due tipi di farina. In una ciotola impastare 200 gr. di farina con il pizzico di zucchero ed il lievito sciolto in 1 dl. di acqua tiepida e lasciare riposare in luogo riparato (es. forno spento). Quando il volume sarà raddoppiato unire il panetto alla restante farina versando l’acqua poca per volta. Ora aggiungere il sale e lavorare la massa per 20’ energicamente allungandola e sbattendola ripetutamente sulla spianatoia fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico o se hai l'impastatrice fai lavorare lei. Formare una palla e con un coltello segnare sopra una croce, coprire con un telo e mettere a riposare. Dopo 2 ore circa dare la forma desiderata al pane o ai panini e lasciare lievitare per altre 2 ore. Infornare in forno preriscaldato a 200° per 20’.
Se vogliamo utilizzare il lievito madre esso va messo al posto del panetto lievitato.
Per un impasto di più chili si può preparare il tutto la sera prima e infornare il mattino dopo.

                   

                         

 SONO COME TU MI VUOI

                                 hamburger mania

Oggi mi sona alzata davvero carica e affamata...va beh  sponzorizzo gli hamburger (detto fra noi ci lavora mio figlio)in queste catene americane che quando entri pensi di spendere solo 5 euro ed

esci che ne hai spese minimo 15...pero' tutto buono,  ma chi l'ha detto che l'hamburger non e' chic????

                      ABBINAMENTI CIBO VINO

Allora vediamo se siete preparati ad abbinare  cibo e vino...

e qui cosa ci abbiniamo?

 

LASAGNE AL PESTO RIVISITATE

 

Arriva il caldo, no meglio dire e' gia' caldo, quindi in cucina ci dobbiamo stare proprio poco (c'e' da fare attivita' fisica al Aprile ci bombarderanno con la prova costume...)Allora vi spiego subito questa ricetta velocissima, prendi le lasagne quelle di giovanni Rana sono le meglio, fai una besciamella molto fluida con 5ogr di burro 5o gr di farina  1 l di latte noce moscata e sale.Pronta la besciamella facciamo l'assemblaggio dentro la besciamella mettiamo 1 o 2 conf di pesto pronto formaggi misti a piacere e poi procediamo uno strato di  besciamella, lasagne, altro strato di besciamella ecc, eccc in forno per circa 25 minuti e voila' il piatto e' pronto.PS se un litro vi sembra poco fatene pure 2 litri.