SOCIALFOODTREKKING

Che cos’è precisamente il social trekking? Chiedetelo a tre persone e otterrete tre risposte diverse. Un’idea generica di base non manca ma il social trekking assume significati differenti a seconda della formazione, degli interessi e degli obiettivi di ciascuno. Per qualcuno, il social trekking è un modo per mettere ordine nella propria vita passeggiando a stretto contatto con la natura e confrontandosi con il prossimo, per un altro, il social trekking può essere l’occasione d’oro per conoscere nuove persone…Se il trekking è il turismo dei sentieri da scoprire passo dopo passo, il social trekking può essere definito come il turismo dell’incontro, delle emozioni intese come condivisione.
Il social trekking insegna a interagire con i compagni di viaggio così come con gli abitanti del luogo. Non si viaggia chiusi in se stessi bensì aperti al mondo, alle diversità, al confronto e alla crescita.
Forse tutto è partito dal “social trekking” per eccellenza, quello che si fa intraprendendo il Cammino di Santiago, dove sconosciuti si incrociano e dopo qualche chilometro sono già amici.
lL social trekking è un’attività turistica emozionante dove la parola chiave è “condivisione“. Le regole del social trekking sono poche, ci si sposta con i mezzi pubblici o condividendo l’auto con più persone… zaino in spalla e calzature comode! Il social trekking è un’ottima opportunità economica e di valorizzazione del territorio grazie alla quale si preferiscono prodotti e servizi di origine locale.
Naturalmente potevamo noi non aggiungerci la condivisione del cibo? Certo che no.....e allora come al solito largo alle idee.....

 CAMMINARE E' UNA MODALITA' DI PENSIERO.... E' UN .PENSIERO PRATICO

BUM BUM CUBRASIL

I TABLEAU DE MARIAGE

CHURRASCO

Il churrasco è il nome spagnolo che viene dato ad un tipico metodo di cottura della carne alla griglia diffuso nella cucina sudamericana, dal Brasile alla Colombia, dall'Ecuador all'Argentina e ancora in Uruguay, Guatemala, Nicaragua, Cile e Bolivia, dove viene chiamato ancheasado o parillada.

Il churrasco non è altro che una grigliata mista, un barbeque, di vari tipi di carne pecora, maiale, pollo, manzo ecc,

 che vengono tagliati a pezzettoni o lasciati interi, marinati e poi cotti alla griglia a temperatura altissima, quasi direttamente sul fuoco, così che durante la cottura assumono un sapore di affumicato, che è una caratteristica propria del churrasco.

                             PICADILLO HABANERO

Ingredienti:500 grammi carne di manzo trita½ peperone½ cipolla2 spicchi d'aglioil succo di ½ limone1 dl olio2 pomodori1 pizzico di sale e pepe6 patate¼ di tazza di prezzemolo tritatoPreparazione:Lasciate la carne trita per un’ora a bagno con il succo di limone, gli spicchi d’aglio schiacciati, la mezza cipolla tritata, il sale e il pepe. Bollite a mezza cottura le patate a pezzi. In una padella larga, soffriggete il peperone spezzettato e aggiungete la carne. Quando è ben rosolata, aggiungete i pomodori e poi le patate.

POLLO FRITTO

Ingredienti:2 polli piccoli1 tazza di farina mescolata con: ½ cipolla piccola, 1 cucchiaino di sale1 arancia amara (o limone)1 pizzico di pepe1 spicchio di aglio schiacciatopreparazione:dividete in due i polli, cospargeteli con sale e pepe e il succo d’arancia amara; aggiungete la cipolla tagliata a rondelle, l’aglio schiacciato e lasciate macerare per 5 o 6 ore.Sgocciolate bene i pezzi di pollo e passateli nella farina, buttateli in una padella con strutto (o burro, o olio) ben caldo; quando saranno ben dorati, abbassate la fiamma, coprite con un coperchio e fate cuocere per altri 30 minuti o piu’ fino a quando saranno morbidi.Metteteli a sgocciolare in una carta assorbente e serviteli con un contorno di purè di patate. 

GAMBERI ENCHILADOS (CAMARONES ENCHILADOS)

Ingredienti:1/2 chilo de gamberi (non sgusciati o sgusciati come volete voi)3 cucchiai d'olio1 cipolla a pezzetti3 denti d'aglio1 rametto di prezzemolo1 cucchiaino di sale1/8 di cucchiaino di pepe1 limone3 cucchiai di salsa di pomodoro1/2 tazza de vino bianco secco dolcepeperoncino piccante a gusto
Preparazione:Intenerire leggermente i gamberi. Preparare un soffritto con l'olio, aglio, cipolla e prezzemolo. In questo soffritto si buttani i gamberi previamente pelati e guarniti con con sale, pepe e limone. Si tolgono i gamberi e si aggiuge il peperoncino, la salsa di pomodoro e il vino. S ributtano i gamberi, si copre la padella e si cucinano a fuoco lento fino a che siano ben teneri.
 FRITTURE DI MAIS TENERO

Ingredienti:250 g di maís macinato o grattugiato, 1 spicchio di aglio tritato fine1 cucchiaio di burro4 cucchiai di zucchero1/2 cucchiaino di sale1 uovo4 cucchiai d'olio

Preparazione:Unire il maís macinato al burro, allo zucchero, al sale e all'uovo sbattuto. Si frigge in porzioni di una cucchiaiata in olio non molto caldo fino a che siano leggermente dorate. Si possono anche preparare senza zucchero.

LE PASTEL

Le pastel sono dei gustosi antipasti della cucina brasiliana. Hanno la forma di fagottini ripieni di carne e sono buonissimi, anche se non proprio leggeri. . Per cucinare questi pastel è necessario impiegare un po’ di tempo: da una parte per preparare la pasta, dall’altra il ripieno. 

Il ripieno io lo faccio con il ragu' concentrato poi ci aggiungo delle olive uova sode e peperoni..una bomba, l'impasto lo faccio o utilizzando le dosi della pasta brisee', o con la pasta sfoglia, poi le friggo, l'ultima volta li ho fatti in forno, devo dire che sono venuti buoni...