CHE MENU' SCEGLI? NON C'E' LIMITE ALLA FANTASIA 

DEI FINGER FOOD

finger food
» Panettoni gastronomici salati con salumi / salse ed al pesce
» Bignolini delicati al formaggio
» Quiche lorrain
» Piccoli sandwiches, bocconcini soffici alle olive
» Minitramezzini farciti con salumi, salse e vegetariane
» Torte salate
» Minicalzoncini rustici e vegetariani
» Salatini farciti e treccine vuote
» Pizzette mignon
» Canapé ai sapori di mare
» Cubetti di mortadella Bologna
» Vassoi di salumi affettati con crescentine fritte/dadolata di crescenti/grissini friabili
» Scaglie di parmigiano reggiano
» Cubetti di melone con prosciutto crudo di Parma (nel periodo estivo)
» Frittate mignon
» Olive all’ascolana
» Crocchette di patate
» Arancini di riso mignon
» Possibilità di abbinare primi caldi e freddi (vedi lunch)

HO NOSTALGIA DEI MIEI FINGER FOOD....

LA TORTA AL CIOCCOLATO 

MA QUANTE VERSIONI NE ESISTONO? MAH PERO' SONO TUTTE BUONE..

Ingredienti: 
200 gr cioccolato fondente
200 gr zucchero
200 grburro
150 gr farina 00
4 uova codicie 0
1 bustina di lievito
1 banana ( facoltativa)*

* se avete una banana matura o molto matura e quindi prossima al cassonetto potete aggiungerla all'impasto, il sapore del dolce non cambia, ma l'impasto si manterrà morbido e umido per più giorni.

 IO USO IL MIO FRULLINO

Tritare il cioccolato , aggiungere il burro  Aggiungere uova, zucchero ( ed eventualmente la banana tagliata a tocchetti) .Unire la farina  ed infine il lievito.

Versare in uno stampo imburrato ed infarinato, con uno stecchino da spiedino disegnare una spirale ( in questo modo il dolce non farà la montagnetta centrale), infornare in forno già caldo, ventilato  per 50' a 180°. Prima di sfornare fare la prova stecchino.

Preparazione tradizionale: fondere a bagno maria il cioccolato fondente ridotto a pezzi insieme al burro, a parte montare i tuorli con lo  zucchero poi aggiungere il cioccolato ed il burro, la farina ed il lievito ( eventualmente la banana schiacciata molto bene con una forchetta) . Per ultimi aggiungere gli albumi montati a neve ferma. Versare in uno stampo imburrato ed infarinato, con uno stecchino da spiedino disegnare una spirale ( in questo modo il dolce non farà la montagnetta centrale), infornare in forno già caldo, ventilato per 50' a 180°. Prima di sfornare fare la prova stecchino.

N.B: 

1. Il dolce può essere anche congelato.
2. Se lo volete utilizzare come base per un dolce di compleanno vi consiglio di dividerlo a metà, bagnarlo con latte e cacao, spalmarlo con uno strato di nutella a sua volta ricoperta da uno strato di panna  montata ( leggera eh...:-))) e poi decorarlo con panna montata colorata e zuccherini!

GOLOSI COME ME IN ITALIA!!!

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• accanto al camino
• Al cibo commestibile-Genny
• Ammodomio
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• Con un poco di zucchero
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• UvAromatica-Silvana
• Viaggi, cucina e.....io-Jajo
• Volevo fare lo chef
• Zenzero e Cannella-Pip
• Zeppole e panzerotti-Paola

LE RACCOLTE

E' QUESTO E' IL MESE DEL CAMMINARE .....

MA NON VI PREOCCUPATE....CONTINUIAMO SEMPRE A FARE DA MANGIARE.

 

Il cammino interiore
Camminare mi avvicina
Ai segreti dell’Anima
Camminare stanca le membra
Predispone al momento poetico
Mi fermo e ascolto il respiro
Chiudo gli occhi e mi si affaccia
l’immensità dell’intero universo
Sono unico
Nel tutto

E IO RIESCO A CAMMINARE BENE ANCHE CON I TACCHI!!!!!

MA COME MAI I PAESAGGI MI EMOZIONANO SEMPRE..

colline di Montespertoli, prima di iniziare il mio turno infermieristico la domenica mattina...

Non correre! Per scoprire la pace interiore della lentezza consapevole, imparerò a camminare con passo lento, guardandomi intorno, perché c’è sempre un fiore nuovo, un insetto, un colore che aspettano per stupirmi. Il cammino non è competizione, anzi il ritmo del gruppo si deve adattare al ritmo del più lento.
I viaggi a piedi sono utili per imparare a distinguere tra superfluo e necessario. Si scoprirà allora che cosa è necessario mangiare e cosa invece è abitudine, si scoprirà cos’è necessario nell’igiene quotidiana, nelle comodità, ecc. Eliminando il superfluo dagli zaini e dalle menti tutto sarà più leggero.

SUA MAESTA' IL FILETTO....anche di maiale

Filetto di cinta su letto di cipolle brasate con spuma di patate e salsa al miele

Ingredienti per 4 persone

• 2 fi letti di maiale

• 3 cipolle rosse

• 200 g di patate lesse

• 200 g di panna fresca

• 50 g di fondo bruno

• 10 g di miele

• sale

• olio

• pepe

Insaporirli con sale e pepe e passarli in una padella molto calda. Dorare bene i filetti su tutti i lati. Saltare le cipolle tagliate a spicchi con un po’ di sale per farle appassire meglio. Frullare le patate con la panna fresca e sale. Versare il composto in un sifone e metterlo a bagnomaria per tenerlo caldo di temperatura. Prendere il fondo bruno farlo ritirare con il miele e una noce di burro.
Fare un letto di cipolle su un piatto, adagiarvi sopra i fi letti di maiale cotti in forno a 200° per 6 minuti. Nappare con la salsa al miele e a parte in una coppetta mettere la spuma di patate montate.Gentile concezione dello Chef bravissimo Pinciaroli.

Tagliare i filetti alti circa 3 cm

Presentazione