IL COUS COUS
Voglio partecipare ad un contest che ha promosso la mia azienda (finalmente qualcosa che mi appassiona)
P(I)ATTI DI SALUTE
Questa settimana ci sono i piatti unici, posso non partecipare?
Tutto quello che e' unico a me piace, quindi ho pensato al Cous Cous
Il cous cous è un piatto che mi ritrovo a cucinare spesso, in
ogni periodo dell'anno. E' un piatto unico, nutriente e completo
ed estremamente versatile. Infatti, partendo dalla preparazione base, si
può poi arricchire o accompagnare in svariati modi, sia salati che
dolci.
E' un piatto tipico del nord-africa, anzi lo si potrebbe proprio
considerare come il "piatto nazionale dei berberi", ma ormai molto
diffuso anche in Italia, tanto che si può tranquillamente acquistare in
tutti i negozi di alimentari, già precotto al vapore.
Un po' di tempo fa' ero intenzionata a comprare una cousscussiera, ma poi per il cous cous precotto non serve.
GLI INGREDIENTI
Come dico sempre io in cucina ci sono si' i dosaggi, gli ingredienti, ma quando hai fatto tua la ricetta, ti puoi sbizzarrire, comunque io spesso
faccio il cous cous con verdure e pesce.
Le verdure le taglio a pezzetti, generalmente utilizzo i peperoni gialli verdi e rossi, le zucchine, le cipolle, a se ci sono le melanzane, faccio saltare le verdure nel Wok e poi aggiungo le mie adorate spezie, e ringrazio Fatima che mi ha fornito le ultime, comunque quelle che utilizzo di piu' sono il curry, la curcuma, il chili, il mio peperoncino tritato (i miei blogger lo sanno sono una calabrese doc), le verdure le cucino non piu' di 10 12 minuti, devono essere croccanti.
Lo stesso faccio per il pesce, in un 'altro wok metto aglio e prezzemolo e poi il pesce che ho, calamari, gamberetti, nasello ecc, sfumo con vino e metto le spezie.
Per cous cous seguo il dosaggio della confezione, generalmente mezzo litro di acqua mezzo chilo di cous cous, ricordati di aggingere all'acqua due cucchiai di olio e il sale, una volta che l'acqua bolle metti il cous cous e spengi, dopo cinque minuti lo sgrani con le mani.
Aggiungi le verdure e il cous cous e' fatto.
Io alle mie cene lo propongo sempre, ed e' sempre un successo
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