E PASQUA E' ALLE PORTE...

             COME' IL DETTO NATALE CON I TUOI...

PASQUA CON CHI VUOI...

                      A NOI PIACE DI NUOVO PASQUA CON I TUOI

E ALLORA PORTA I TUOI AL PRANZO DI PASQUA, MANGIA CIO' CHE VUOI...E PAGA QUANTO VUOI..

TORTA CUBANA

4 uova
130 gr farina
180 gr zucchero
50 gr cacao in polvere
1 bustina di lievito
500 ml di panna montanta
Nutella q.b.
Caffè q.b.

Preparazione Torta Cubana:

Prendete una ciotola abbastanza capiente quindi montate le uova con lo zucchero, aggiungete pian piano la farina setacciata, il cacao ed il lievito e mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Prendete una teglia tonda se possibile, imburratela ed infarinatela, quindi versate il composto e livellatelo bene, infornate a 180° per 20-25 minuti.

Appena cotta toglietela dal forno e fatela raffreddare, quindi tagliatela e ricavatene due dischi, bagnate entrambi i dischi con del caffè amaro, non troppo mi raccomando ma neanche poco deve sentirsi il sapore del caffè.Fare uno strato con la panna e uno con la nutella...e poi fai come vuoi tanto la cioccolata sta bene sempre su tutto

FESTA CUBANA

ALLA RICERCA DI RICETTE TIPICHE, DI MUSICA , DI BALLI,

DI TRADIZIONI , DI PROFUMI, DI SCORCI, DI IMPRESSIONI.

POSSIAMO CERCARE TUTTO...MA LA LORO ALLEGRIA

NON RIUSCIREMO MAI A SIMULARLA..

PICADILLO HABANERO
Ingredienti:
500 grammi carne di manzo trita
½ peperone
½ cipolla
2 spicchi d'aglio
il succo di ½ limone
1 dl olio
2 pomodori
1 pizzico di sale e pepe
6 patate
¼ di tazza di prezzemolo tritato
Preparazione:
Lasciate la carne trita per un’ora a bagno con il succo di limone, gli spicchi d’aglio schiacciati, la mezza cipolla tritata, il sale e il pepe. Bollite a mezza cottura le patate a pezzi. In una padella larga, soffriggete il peperone spezzettato e aggiungete la carne. Quando è ben rosolata, aggiungete i pomodori e poi le patate.


AJIACO
ingredienti per 4 persone:
500 gr. di carne di vitello o di bue, 4 patate medie, 4 cipolle, 4 spicchi d'aglio, 3 cucchiai di olio, origano, comino, sale, pepe, 4 uova, paprica dolce.

preparazione:
Tagliate la carne a fettine di 4 cm di larghezza.
In una casseruola mettete l'olio e friggete la carne; quando è dorata aggiungete la cipolla tagliata a rondelle e l'aglio tritato, insaporite con paprica, comino, sale e pepe.
Lasciate cuocere per alcuni minuti, dopo versate un litro di acqua, in modo che copra tutti gli ingredienti.
Quando la carne è tenera unite le patate a pezzetti.
Terminate di cuocere e prima di togliere dal fuoco mettete le uova sbattute.
Servite caldo.

PROSSIMA ZINGARATA..

   PALERMO..

Ormai lo facciamo da tempo, e visto che ci viene bene e ci divertiamo lo facciamo anche quest'anno.

OBBIETTIVI:

-badge limitato

-chi c'e' c'e'...

-tutto in quarantotto ore..

Quest'anno la meta e'

PALERMOOOO

COSA NON MI VOGLIO PERDERE?? L'OSTERIA PARADISO

Né telefono né menu, ma la quintessenza della cucina tradizionale palermitana. Spazio esiguo e spartano, pochi tavoli, no dress-code suppongo, e i piatti senza fronzoli elencati a voce: polpo bollito, caponata, pasta con i broccoli arriminati, bucatini al nero di seppia, pasta con l’anciova, gamberoni crudi, grigliate di saraghi o pesce spada, dentice e triglie. Com’è facile intuire qui il pesce fresco rulez. Aperto a pranzo. Chiuso la domenica.

GLI ANTICHI SAPORI PALERMITANI

 Il regno delle stigghiole: budella di agnello lavate in acqua e sale, condite con prezzemolo con o senza cipolla, infilzate in uno spiedino e cucinate sulla brace. Anche la frittola, va detto, è strepitosa. E poi, ovviamente, pane ca’ meusa, panelle, crocchè e tutte le hit del cibo di strada. Aperto a pranzo e cena.

CIBUS

 Locale multifunzione in zona Politeama: enoteca, bottega, supermercato e ristorante, tutto insiemeappassionatamente. Si viene per fare la spesa o per mangiare signorilmente attovagliati tra le casse di vino. Cucina verace e traboccante, viste le porzioni. Immancabili crocchè, panelle e sfincioni ma c’è spazio anche per i classici: caponata, pasta con le sarde o la bottarga e pesce spada. C’è perfino la pizza cotta nel forno al legna. Ben fornita l’enoteca

ZU TOTO'

 “Zu Toto” uno dei migliori panellari di Palermo che da decenni esercita con la sua Ape Piaggio proprio di fronte alla Caserma, indirizzo esatto Via Isaac Rabin.  U zu’ Totò frigge e  serve solo due cose: panelle e crocchette (favolose) al modico prezzo di 1 euro.

TORREMUZZA

Trattoria Torremuzza, gestione familiare: pochi tavolini in strada e una griglia su cui cuociono gamberoni, orate, calamari. Prezzi zingari (pasta a seconda del tipo anche 3 euro). Orata dai 7 ai 10 euro, Insalata 3 euro. 

A SFERRACAVALLO

Una zona un po' fuori Palermo in cui si può mangiare dell'ottimo pesce è Sferracavallo. Al Temptation si puo' mangiare   fino allo sfinimento piatti a base di pesce pagando 25 euro. Questo posto consigliatissimo dal mio collega siciliano Roberto.

CHIOSCHI E FRIGGITORIE

Per spuntini ci sono molti chioschi e friggitorie dove dovete provare due altri cult palermitani: il panino con panelle e crocchè (le panelle sono frittelle di farina di ceci e le crocchè sono crocchette di patate fritte ovviamente) e u pani cà meusa (panino con la milza, so che la milza già vi avrà inorridito ma abbiate il coraggio di provarlo, è carne, come un kebab, ma prendetelo nel suo rivenditore più rinomato, la Focacceria San Francesco a piazzetta San Francesco nei pressi di piazza Marina/Corso Vitt. Emanuele, che, tra l'altro, aderisce ad Addio Pizzo per avere avuto il coraggio di denunciare gli aguzzini che volevano estorcergli il pagamento del pizzo). Verso Porta Carbone, potete gustare un'altro ottimo panino con la milza. ottima Per chi vuole accompagnare un buon panino con milza ad un mitico personaggio locale, imperdibile è "Nino u ballerinu" (in corso Finocchiaro Aprile, a due passi dal tribunale), una focacceria in cui vedrete lo stesso Nino preparare il vostro panino ballando. Non dimenticate poi di far aggiungere formaggio o ricotta alla milza, gusterete così il cosiddetto "panino maritato".

 

 

MENU' PERUVIANO

CAUSA RELLENA ( tonno patate gialle, cipolla, uovo sodo e spezie)

PAPA A LA HUANCAINA (patate con salsa al peperoncino giallo)

OCOPA (patate bollite con salsa al peperoncino mirasol cipolla e uovo)

TAMALES ( composto di farina di mais al vapore con carne di maiale in foglie di banano)

 

LOMO SALTEADO (pollo, cipolla e spezie )

AJI DE GALLINA ( gallina in salsa di noce, latte pancarre e spezie varie)

1\4 POLLO A LA BRASA (pollo alla brace, patate fritte, insalata mista in salse) 

 

PORCION DE YUCA (manioca fritta) 

PORCION DE PAPA ( patate fritte o lesse)

PARCION DE ARROZ (riso) 

CANCHA (granturco tostato) 

 

CON LA MENTE SONO LI' TUTTI I GIORNI

BUONGIORNO

QUALE VI OFFRO???

 

TRAVEL BLOGGER

Travel Blogger de no altri.. Fotografo il cibo. Scrivo. Chiacchiero, chiacchiero sempre.Cammino , sono sempre a camminare.Bevo tè . Compro candele profumate. Mangio roba piccante, tanto piccante. Amo coinvolgere le persone in tutto quello che faccio  Sorrido sempre

TRAVEL BLOGGER

Uno degli aspetti più importanti del viaggio è, secondo me, il cibo.
Mangiare piatti tipici, assaggiare i sapori particolari del luogo, provare tutto quanto, anche solo un boccone, ma di ogni cosa.
Poche cose ti parlano della cultura di un luogo quanto il cibo.

C’è da dire che io potendo passerei la mia vita a mangiare. Anzi ad  assaggiare tutto.
Dover scegliere un solo piatto sul menu mi fa impazzire, vorrei provare una piccola quantità di ogni cosa. Per questo motivo tento sempre di convincere i miei commensali a scegliere un piatto diverso dal mio, in modo da poterne assaggiare un po’.

E QUESTE DOVE LE  TROVIAMO???

TREKKING E CIBO

Segui le indicazioni per Rufina, Dicomano , San godenzo. Arrivati a San Godenzo prendere le indicazioni per Castagno d'andrea, dopo circa 4 km sulla dx, subito prima del cartello della casa per anziani "villa rio" c'e' il cartello che indica Casale.

TUTTI I DOLCI AL  CIOCCOLATO 

CHE VUOI...

INGREDIENTI

- 125 gr di cioccolato fondente

- 75g di burro (o margarina)

- 3 uova

- 125g di zucchero

- 3 cucchiai di farina

- un pizzico di sale

 

PREPARAZIONE

 

 

Fondere il cioccolato spezzettato a bagnomaria con il burro.

Sbattere con un frustino le uova con lo zucchero e il pizzico di sale. Unire al composto il cioccolato e il burro fusi.

Mescolare il tutto dolcemente e unendo poco alla volta la farina. 

Versare la crema in una tortiera foderata di carta da forno o imburrata e cuocere in forno a 180°C per 20 minuti.

 

OPPURE

 

300 gr di farina

350 ml di latte

220gr di zucchero

200 di burro

80 gr cacao amaro

3 uova

lievito per dolci