E' QUESTO E' IL MESE DEL CAMMINARE .....

MA NON VI PREOCCUPATE....CONTINUIAMO SEMPRE A FARE DA MANGIARE.

 

Il cammino interiore
Camminare mi avvicina
Ai segreti dell’Anima
Camminare stanca le membra
Predispone al momento poetico
Mi fermo e ascolto il respiro
Chiudo gli occhi e mi si affaccia
l’immensità dell’intero universo
Sono unico
Nel tutto

E IO RIESCO A CAMMINARE BENE ANCHE CON I TACCHI!!!!!

MA COME MAI I PAESAGGI MI EMOZIONANO SEMPRE..

colline di Montespertoli, prima di iniziare il mio turno infermieristico la domenica mattina...

Non correre! Per scoprire la pace interiore della lentezza consapevole, imparerò a camminare con passo lento, guardandomi intorno, perché c’è sempre un fiore nuovo, un insetto, un colore che aspettano per stupirmi. Il cammino non è competizione, anzi il ritmo del gruppo si deve adattare al ritmo del più lento.
I viaggi a piedi sono utili per imparare a distinguere tra superfluo e necessario. Si scoprirà allora che cosa è necessario mangiare e cosa invece è abitudine, si scoprirà cos’è necessario nell’igiene quotidiana, nelle comodità, ecc. Eliminando il superfluo dagli zaini e dalle menti tutto sarà più leggero.

SUA MAESTA' IL FILETTO....anche di maiale

Filetto di cinta su letto di cipolle brasate con spuma di patate e salsa al miele

Ingredienti per 4 persone

• 2 fi letti di maiale

• 3 cipolle rosse

• 200 g di patate lesse

• 200 g di panna fresca

• 50 g di fondo bruno

• 10 g di miele

• sale

• olio

• pepe

Insaporirli con sale e pepe e passarli in una padella molto calda. Dorare bene i filetti su tutti i lati. Saltare le cipolle tagliate a spicchi con un po’ di sale per farle appassire meglio. Frullare le patate con la panna fresca e sale. Versare il composto in un sifone e metterlo a bagnomaria per tenerlo caldo di temperatura. Prendere il fondo bruno farlo ritirare con il miele e una noce di burro.
Fare un letto di cipolle su un piatto, adagiarvi sopra i fi letti di maiale cotti in forno a 200° per 6 minuti. Nappare con la salsa al miele e a parte in una coppetta mettere la spuma di patate montate.Gentile concezione dello Chef bravissimo Pinciaroli.

Tagliare i filetti alti circa 3 cm

Presentazione

                                       il dolce di Lorella

3 uova

100gr di burro

200gr di zucchero

350 gr di farina

un po' di latte

1 arancia grattata

1 limone grattugiato

mezza bustina di lievito

Montare i tuorli con lo zucchero, mettiamo il latte uniamo le scorze, infine farina e lievito, per ultimo montiamo gli albumi e li mettiamo dentro insiema ai canditi o quello che ognuno gradisce, a parte tostiamo le mandorle, mettiamo nella teglia e in forno a 170° per un 'ora, Lorella l'ha gia' testato a pasqua.

E FACILE DIRE APERITIVO...

SONO SEMPRE PIU' TRISTI E TUTTI UGUALI, UNA NOIA BESTIALE MA CHI COME ME NON BEVE O AL MASSIMO SI FA UN'ARANCIATA, QUINDI DALL'INIZIO ALLA FINE SONO SEMPRE SOBRIA VEDERE SUL BANCONE SALSINE CONFEZIONATE O PIZZETTE RISCALDATE,SAREI CAPACE DI ANDARE DAL GESTORE E CHIEDERE DI ENTRARE IN CUCINA A PREPARE QUALCOSA...COSA????????????
DI TUTTO NON C'E' LIMITE ALLA FANTASIA DEI FINGER FOOD

indovina..indovinello...

rema di lemongrass e baccalà 

 Raviolini di calamari con salsa di crostacei e gocce di squacquerone 

 Maialino di latte croccante con mousse di patata affumicata e salsa di Guinness 

 Caramella di cioccolato aromatizzato al tartufo e salsa di prugna 

Cocktail di benvenuto 

Una bottiglia di acqua 

Caffè 

Piccola pasticceria 

Menu da 7 portate:

Yogurt con macedonia di pomodoro 

 Caramelle di salmone al miele e rafano 

Crema di lemongrass e baccalà 

Raviolini di calamari con salsa di crostacei e gocce di squacquerone 

 Maialino di latte croccante con mousse di patata affumicata e salsa di Guinness 

 Ghiacciolo alla menta 

Caramella di cioccolato aromatizzato al tartufo e salsa di prugna 

Una bottiglia di champagne 

Una bottiglia di acqua 

Caffè 

Piccola pasticceria 

MERAVIGLIAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

                                       LE REGOLE

LE REGOLE DI CUOCHEPERPASSIONE SONO SEMPLICI E RAGIONEVOLI.OGNI PARTECIPANTE DEVE ESSERE OSPITE PER LA PRIMA VOLTA O ACCOMPAGNARE QUALCUNO CHE LO SIA, IN MODO DA AMPLIARE IL RAGGIO DI PERSONE INTERESSATE A QUESTA ESPERIENZA, AL TERMINE DELLA CENA SI LASCIA UN OFFERTA SUL TAVOLO, QUANTO RITIENI GIUSTO, TIPO IL PROGRAMMA "FUORI MENU'". SI CONSIGLIA ANCHE DI PORTARE UNA BOTTIGLIA DI VINO DA ACCOMPAGNARE ALLA CENA - LA LEGGE AMMETTE DONAZIONI IN CASO DI CENE IN CASE PRIVATE...

IN UN TEMPO IN CUI LA SOCIALIZZAZIONE PARE DIPENDERE SEMPRE PIU' DALLO SCHERMO DI UN COMPUTER, E' UN SOLLIEVO RIUSCIRE AD ABBATTERE LE BARRIERE CHE NON CI PERMETTONO DI COMUNICARE.

TUTTO CIO' CHE MI PASSA PER LA TESTA

LA FILOSOFIA INIZIALE E' QUELLA DI OFFRIRE CIBO IN CAMBIO DEL COSTO DEGLI INGREDIENTI, UNA FORMA DI SOCIALISMO GASTRONOMICO ."QUESTA E' UN EPOCA OSTILE , E INVITARE GENTE  A CASA PROPRIA, CREARE UNA SITUAZIONE INTIMA E CUCINARE PER LORO, DIVENTA SEMPRE PIU' DIFFICILE". NOI NON DISPERIAMO E CONTINUIAMO AD ORGANIZZARE  EVENTI..COSI' CI PIACE CHIAMARLI PER FAR INCONTRARE, E CONDIVIDERE CON TUTTI LA NOSTRA ENERGIA.

                LA SAGRA DELLA FICATTOLA...

Inizia la bella stagione e le sagre si moltiplicano , sagra del ranocchio,  sagra della bistecca, sagra del carciofo, sagra della chiocciola, sagra del baccala con la polenta bianca ecc ecc, ma c'e' ne una che non passa mai di moda e che io adoro ed e' la 

           SAGRA DELLA FICATTOLA CON GLI AFFETTATI

io una volta al mese la sagra della ficattola la faccio a casa mia, invito qualche parente, un po' di amici e via a impastare, friggere e mangiare. Le ficattole si fanno con lo stesso impasto della pizza ( vedi post), poi una volta lievitata spendi la pasta e tagli le striscie larghe, strette, piccole, grandi, come vuoi e poi friggi.

La morte delle ficattole che faccio io? Stracchino e e prosciutto, ma sono fantastiche anche con il salame, piu' raffinate con salmone e rucola, oppure con n'dughia e melanzane, ovvia come vuoi basta che qualche volta metti le mani in pasta....

                       a tutto pesce....lo adorooooooooo...