LA SAGRA DELLA FICATTOLA...

Inizia la bella stagione e le sagre si moltiplicano , sagra del ranocchio,  sagra della bistecca, sagra del carciofo, sagra della chiocciola, sagra del baccala con la polenta bianca ecc ecc, ma c'e' ne una che non passa mai di moda e che io adoro ed e' la 

           SAGRA DELLA FICATTOLA CON GLI AFFETTATI

io una volta al mese la sagra della ficattola la faccio a casa mia, invito qualche parente, un po' di amici e via a impastare, friggere e mangiare. Le ficattole si fanno con lo stesso impasto della pizza ( vedi post), poi una volta lievitata spendi la pasta e tagli le striscie larghe, strette, piccole, grandi, come vuoi e poi friggi.

La morte delle ficattole che faccio io? Stracchino e e prosciutto, ma sono fantastiche anche con il salame, piu' raffinate con salmone e rucola, oppure con n'dughia e melanzane, ovvia come vuoi basta che qualche volta metti le mani in pasta....