UNA MIA VECCHIA PASSIONE....
I BUFFET
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CUCINIAMO UN PO'.....
Ingredienti per 4 persone:
2 filetti di maiale
200gr di pancetta
1kg di patate novelle
3/4 rami di rosmarino
4 spicchi d’aglio in camicia
Olio extravergine d’oliva
Sale q.b
Pepe q.b.
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Mondate le patate novelle, mettetele in una teglia e condite con sale, pepe, 2 rami di rosmarino, 4 spicchi d’aglio e olio extravergine.
Mettete a cuocere nel forno preriscaldato a 200°/220°.
Dopo 15 minuti aggiungete, sopra le patate, i filetti di suino che
precedentemente avrete condito con il rosmarino rimanente, il sale, il
pepe e foderato con la pancetta, aiutandovi eventualmente con degli
stecchini per tenere ferma la stessa.
Cuocete per ulteriori 35/40min e il piatto sarà pronto.
(Le patate risulteranno molto saporite e gustose poiché arricchite dai succhi delle carni)
Togliete dal forno, levate gli stecchini, affettate e impiattate.
Buon appetito
CAMMINO
Cammino veloce, cammino piano,
cammino triste perche' hai un tormento,
cammino felice perche' sei invaso dalla gioia e lei
la strada amica capisce e condivide,
ascolta il tuo umore,
la tua fatica, il tuo respiro e il tuo sudore...
FRANCIGENA 2015
Mi piace udire il ritmico susseguirsi dei miei passi.
Tum, tum, tum,...
mi piace percepire il delicato affanno del respiro in salita,
la regolarità del respiro in piano,
la leggerezza del respiro in discesa.
Mi piace camminare
Esco di casa e cammino
Che meraviglia!
Vi aspetto all'ultra trail francigena .....
LA PANIFICAZIONE
Prove, provine, provette...
e ci risiamo, potrei stare a ore intorno al lievito , farine e quanta'altro, adoro la panificazione, mi manca solo un forno a legna dove dopo aver cotto il pane posso far cuocere i fagioli tutta la notte
INGREDIENTI
Farina 1 kg
Lievito di birra 8 gr , io ora uso il lievito madre secco e ogni kg ne metto 50 gr
Acqua 800 ml
Sale 22 gr
Olio un cucchiaio
Come faccio ??? Ma come Bonci ovviamente
Miscelate la farina il lievito in una ciotola, incorporate l'acqua (temperatura
ambiente), l'olio, amalgamate il tutto velocemente con un cucchiaio di
legno senza lavorare l'impasto e fatelo riposare 10'. Incorporate il
sale e finite di lavorare il composto, prima con il cucchiaio di legno,
poi infarinatevi le mani e finite a mano, facendo almeno tre pieghe
Ed eccola la mia super focaccia...
L'impasto sarà molto morbido (deve esserlo!!).
Mettetelo
in una ciotola unta d'olio e fatelo riposare in frigorifero (nella
parte dove si tengono le verdure) coperto, per un minimo di 18 ore a un
massimo di 24.
Stendetelo direttamente in una teglia unta d'olio infarinandolo bene.
Potete fare sia una pizza alta sia una bassa.
Se
volete farci una focaccia morbida genovese, prima di infornare fate
riposare la pasta 10' a temperatura ambiente (dopo averla disposta in
teglia), poi ricopritela con una miscela di acqua e olio, (1 bicchiere,
metà e metà) e sale fino o grosso.
Cuocete le pizze che preparerete
in forno già caldo a 250° (o massima potenza), per circa 20-25'
(dipenderà anche dal tipo di copertura), disponendo una teglia per volta
nel forno, prima nella parte più bassa, spostandola poi, a metà cottura
nella parte più alta.
FRANCIGENA 2015
Perche' partecipare ai nostri social trekking?
Perché si può vivere da pellegrini anche in Italia, senza dover per forza fare il Cammino di Santiago.
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Il
pellegrino è colui che cerca, accettando l'incalcolabile rischio di
trovare veramente. Perché trovare significa non essere più quello che si
era prima. È cambiare. È morire. Per rinascere” (CIT)
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Non sei troppo stanca per camminare? Non sai rilassarti?
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Conquisto me stessa...passo dopo passo....
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Perché attraversa dei luoghi veramente spettacolari, soprattutto in Toscana, dove il medioevo è ancora visibile e la natura magnifica
Perché dormire e mangiare negli ostelli dei pellegrini, insieme ad altri compagni di cammino, è un’esperienza che lascia il segno.
Perché è facile da seguire e da fare anche senza particolare preparazione o allenamento.
Perché è una di quelle imprese che ti segnano la vita.
CUOCHEPERPASSIONEEALTRO: TRAVEL BLOGGERTravel Blogger de no altri.. Fotogra...
CUOCHEPERPASSIONEEALTRO: TRAVEL BLOGGERTravel Blogger de no altri.. Fotogra...: TRAVEL BLOGGER Travel Blogger de no altri.. Fotografo il cibo. Scrivo. Chiacchiero, chiacchiero sempre.Cammino , sono sempre a camminare...
FRANCIGENA 2015
Un viaggio di fede? Niente affatto. C’è chi parte per staccare da una vita frenetica e stressante, chi prova a ritrovare se stesso dopo una separazione o un lutto, chi cerca nuove motivazioni a seguito di un fallimento lavorativo. «La religione sta solo sullo sfondo. Il viaggio è un’occasione per riflettere, recuperare il contatto con la natura e intrecciare nuovi rapporti umani» È una metafora della vita: alla fine c’è un obiettivo e in mezzo momenti belli e
SOCIAL TREKKING
Perche' partecipare ai nostri social trekking?Perché si può vivere da pellegrini anche in Italia, senza dover per forza fare il Cammino
di Santiago.Perché attraversa dei luoghi veramente spettacolari, soprattutto in Toscana, dove il medioevo è ancora visibile e la natura magnificaPerché dormire e mangiare negli ostelli dei pellegrini, insieme ad altri compagni di cammino, è un’esperienza che lascia il segno.Perché è facile da seguire e da fare anche senza particolare preparazione o allenamento.Perché è una di quelle imprese che ti segnano la vita.
LE CASTAGNOLE
500 g di farina
6 uova
5 cucchiai di zucchero
200 ml di latte
5 cucchiai di olio extravergine di oliva
Scorza grattugiata di un limone
Una bustina di lievito in polvere
Olio di semi di arachidi per friggere
Zucchero a velo per spolverizzare
Impastate la farina con le uova precedentemente sbattute, lo zucchero, il latte tiepido, il rhum, l’olio extravergine di oliva, la scorza grattugiata di limone e il lievito in polvere. Una volta pronto l’impasto prendetene a cucchiaiate e friggete le frittelle in abbondante olio di semi di arachidi. Una volta cotte spolverizzate con zucchero a velo e servite calde.
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