UN PO' DI REGOLE PER RITROVARSI ...NATURALMENTE IN CUCINA....

Al contrario di quanto si possa credere, 7 esperti su 10 affermano che più che un regalo costoso quale un gioiello o un viaggio esotico il feeling tra coppie si ristabilisce in cucina.

E' qui infatti che si può lasciare libero sfogo alla creatività e alla complicità, trasformando la cucina in un vero e proprio nido d'amore.

Il vantaggio della cucina di casa è la possibilità di usufruire di un posto intimo e familiare, dove il gioco può essere condotto su più livelli, complice la stimolazione del cibo, che può anche essere semplice ma deve stupirla e coinvolgerla.

Questi risultati forse non troppo sorprendenti emergono da una ricerca che ha coinvolto oltre 90 esperti selezionati molto variamente, chef stellati, sessuologi e psicologi, ricerca effettuata dal Polli Cooking Lab, l'osservatorio internazionale creato dall'omonima azienda italiana.

Con uno stravolgimento dei ruoli, oggi è il maschio a dover indossare il grembiule e a dover conquistare a colpi di manicaretti la propria partner, ma vediamo nel dettaglio le regole della Cooking Therapy:

 - Gli ingredienti vanno rigorosamente acquistati insieme, cosa che crea affiatamento e complicità nella coppia;

 - Scegliere frutta e verdura fresca, molto colorata, e lavorarla con le mani, in maniera da stimolare i sensi e riaccendere la passione, e preparare ricette semplici;

 - Mai dimenticare che anche l'occhio vuole la sua parte, e quindi la tavola va apparecchiata con gusto, preferire i colori caldi e luci non troppo forti, e arricchire la tavola con piante o fiori profumati, in modo da sollecitare anche l'olfatto oltre alla vista;

 - Ricordare che tutti i sensi vanno sollecitati, anche l'udito, per cui la giusta colonna sonora, che risulti gradita ad entrambi,  costituirà il giusto sottofondo atto a creare la giusta atmosfera;

 - Conquistarla a tavola, gustando con le giuste mosse i cibi e le bevande, un succedersi di azioni che possono far scattare la scintilla e ridestare di colpo la passione.

La cooking therapy era già stata studiata ed utilizzata in precedenza, per migliorare la socializzazione tra gli individui, per combattere lo stress e per comprendere come sfruttare al massimo il tempo disponibile migliorando allo stesso tempo la capacità di memorizzazione, l'abilità manuale e la propria autostima.bina.murano@virgilio.it

SHOW COOKING

ORGANIZZATEVI 

C'E' POCHISSIMI POSTI...

IL FILETTO ALLA WELLINGTON

IO LO CHIAMO FILETTO IN CROSTA

DICIAMO CHE E' UNA RICETTA UN PO' SORPASSATA MOLTO ANNI '80

MA A ME PIACE SEMPRE FARLA, FAI SEMPRE BELLA FIGURA, NATURALMENTE SE ESEGUI LA RICETTA CON CRITERO, IOFACCIO QUELLA DI GORDON RAMSAY, LUI E' BRAVISSIMO

Ingredienti
Filetto di manzo
Funghi
Senape
Olio
Prosciutto

• Prendere il filetto di manzo e adagiarlo su un piatto, spolverarlo di sale grosso e pepe, facendo attenzione a ricoprire l’intera superficie.
  Mettere sul fuoco una padella e aggiungere l’olio, versare il filetto e farlo rosolare su tutti i lati senza far cuocere la carne; la rosolatura serve a sigillare la carne in modo da non far perdere il suo succo durante la cottura al forno.
  Togliere il filetto dal fuoco e spennellare immediatamente la senape inglese, ossia, quella un po’ più piccante della tradizionale, sulla carne e lasciare riposare. La carne freddandosi assorbirà il piccante della senape.
  Nel frattempo preparare il ripieno di salsa duxelles: pulire con un panno umido i funghi e tagliarli grossolanamente, mettere nel mixer i funghi e uno spicchio d’aglio a pezzettini, aggiungere sale e pepe e frullare fino ad ottenere una crema omogenea.
  Aggiungere alla crema le castagne, facoltative.
  Prendere una padella antiaderente e metterla sul fuoco e far tostare la crema per eliminare l’acqua in eccesso e per far esaltare l’aroma, questo passaggio è fondamentale per la riuscita della ricetta.
  Aromatizzare la crema con del timo fresco e lasciare raffreddare il composto.
  Riprendere il filetto, ormai freddo, prima però stendere sul piano da cucina un velo di carta trasparente e posizionarvi sopra le fette di prosciutto di Parma, nella ricetta originale al posto del prosciutto si dovrebbe usare per bardare il filetto una frittata di timo o cipolle.
  Una volta stese le fette di prosciutto una accanto all’altra spalmare la crema di funghi sopra il prosciutto.
  Appoggiare ora il filetto, ripiegare su se stessa la parte finale di pellicola, sollevarla e avvolgere completamente il filetto, pressarlo con forza, e arrotolarlo per bene sigillare le estremità girandole su stesse come la carta di caramelle.
  Lasciare filetto in frigorifero per 15 minuti.
  Nel frattempo prendere il rotolo di pasta sfoglia e stenderlo sul ripiano da cucina e mettere al centro il filetto, facendo attenzione a togliere la pellicola trasparente.
  Arrotolare la pasta sfoglia intorno al filetto finché le due estremità non s’incontrano e sigillarle in modo che siano perfettamente inserite all’interno della pasta sfoglia.
  Spennellare con il tuorlo d’uovo sbattuto la superficie della pasta sfoglia, fare qualche decorazione con il dorso del coltello, tagliando per lungo e poi fare delle incisioni per largo. Spruzzare un po’ di sale grosso per far diventare la sfoglia croccante.
  Cuocere in forno a 200° per 35 minuti. In questo modo l’interno del filetto rimarrà rosso, simile al roastbeef.
  Togliere il filetto dal forno e lasciarlo riposare per almeno 10 minuti per permettere alla carne di riassorbire il sugo.
  Servire in fette monoporzione
  Puoi anche fare le monoporzioni direttamente il procedimento e ' lo stesso di sicuro non rischi cha la pasta sfoglia si frantumi quando la vai a tagliare per servire

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CUOCHEPERPASSIONE nasce dal connubio tra moda, cibo e cura per gli allestimenti...siamo le nuove
FOOD STYLIST....

E SE PARLASSIMO DI CARBONARA STELLATA?

MA NO A NOI LA CARBONARA PIACE 

BURINAAAA!!!

bina.murano@virgilio.it

DOMATTINA VOGLIO SVEGLIARMI QUI....

E FARE UNA COLAZIONE COSI'....

 O VICEVERSA.....

SUA MAESTA' LA CARBONARA

Ma cosa vi racconto, gli ingredienti li sapete, la carbonara e' una ricetta mondiale, serve la pasta , le uova, il guanciale, il pecorino romano il pepe.Quello che forse non sapete sono le mille varianti della carbonara

Ogni ricetta tradizionale ha mille varianti, e questo accade anche per la pasta alla carbonara, dove le varianti si caratterizzano per l’aggiunta o la sostituzione degli ingredienti. Prima di tutto esiste il partito della pasta alla carbonara con la panna (preparata sostituendo un uovo con un dl. di panna liquida); si tratta di una versione ingentilita, più cremosa e con un sentore meno accentuato di uovo. Anche per quello che riguarda il formaggio c’è chi usa metà parmigiano e metà pecorino, e in questo caso il gusto diventa meno deciso. Il guanciale – che si ottiene dalla guancia del maiale -, può essere sostituito dalla pancetta – che invece si ottiene dalla parte grassa della pancia -, che deve essere rigorosamente non affumicata e tesa, e mai e poi mai si deve usare la pancetta affettata a macchina. Ci sono anche opinioni diverse sul tipo di pasta da usare per la carbonara; oltre agli spaghetti sono ottimi i bucatini, e rimanendo sulla pasta lunga, anche le fettuccine si prestano bene a essere condite alla carbonara. A Roma è comune che vengano serviti i rigatoni.Ma esistono anche varianti con il pesce con la verdura con i formaggi, e va beh come dico sempre in cucina non c'e' limite alla fantasia

dice mio marito che la ricetta perfetta prevede un uovo a porzione, ma scherziamo

....e la dieta!!!!

io il guanciale amo tagliarlo sottilissimo, cosi' che in cottura diventa croccante

                                 bina.murano@virgilio.it

SHOW COOKING 

TI CUCINO A FUOCO LENTO

MA LENTO LENTO.....

E ora qualche regole d’oro della Cooking Therapy- Acquistare insieme aiuta: la scelta del menù passa attraverso la spesa; se condivisa, crea affiatamento nella coppia. Basta scegliere prodotti genuini e leggeri che aiutano il metabolismo, facili sia da preparare che da consumare.

- Cucinare con semplicità è un’esperienza multisensoriale: la preparazione delle pietanze è una fase importante; toccando e manipolando gli alimenti si stimolano i sensi e si accende la passione. Gli esperti consigliano di scegliere cibi freschi, colorati, prediligendo frutta e verdura.
- Allestire la cucina e la tavola con gusto: occorrono pochi e semplici accorgimenti per rendere l’ambiente romantico e gradevole, attraverso tonalità calde sia nei colori sia nelle luci, e impreziosendo la tavola con piante e fiori aromatici, così da soddisfare vista e olfatto: due sensi fondamentali per trasmettere un senso di rilassatezza.

- Scegliere la giusta colonna sonora: occorre scegliere un sottofondo musicale apprezzato da entrambi, o che richiami magari un episodio particolare della propria vita di coppia, capace di ricaricare l’energia e di creare la giusta atmosfera. Anche l’udito contribuisce a trasformare positivamente ogni esperienza.

RIFLESSIONI

RIFLESSIONI

NON MI SENTO FRIVOLA, MA A VOLTE PERCEPISCO CHI LO PENSA, SOLO PERCHE' AMO LA VITA E TUTTO QUELLO CHE DI BELLO POSSO RACCOGLIERE , AMO LE PERSONE PAZZE , QUELLE CHE SI LASCIANO ANDARE E NON VIVONO SEMPRE IMPOSTATI COME STATUE, E NON FACCIO SOLO COSE FRIVOLE, HO UN'IMPEGNO E A VOLTE CI RIESCO E ANCHE BENE, FAR STAR BENE LE PERSONE, E PER FAVORE QUANDO MI INCONTRATE NON CHIEDETEMI QUANDO ORGANIZZO UNA FESTA O UNA CENA, NON LE CHIAMATE COSI'..

CUOCHEPERPASSIONE

CONDIVIDONO 

MA NON IN

MODO VIRTUALE

A NOI PIACE, ABBRACCIARCI, SORRIDERE, PROVOCARE, MANGIARE, URLARE, BALLARE

BACIARE...

bina.murano@virgilio.it

COME NON RIFLETTERE SUL FATTO CHE

CI INCONTRIAMO DI PIÙ MA CI CONOSCIAMO MENO  

- Il paradosso è che i mezzi per comunicare e incontrarsi sono sempre più potenti, ma siamo sempre meno disponibili ad approfondire e soffermarci, nella convinzione che chi si ferma è perduto, e spreca mille occasioni! Eppure, più cerchiamo soddisfazioni per compensare il senso di smarrimento, più ci troviamo imprigionati in una estenuante corsa alla ricerca di chissà cosa e in fuga da chissà cos'altro .

                     E ALLORA AMUSE BOUCHE SIA....

SBIZZARRITEVI !!!!!

QUADROTTO DI PASTA SFOGLIA CON POMODORINI E PESTO

 

ROTOLO CON MOUSSE DI TONNO, TARTINA CON MOUSSE DI MELANZANA E PEPERONE,INSALATINA DI MARE, FICATTOLE, MOZZARELLINA CON SPEK

CUCCHIAI CON GRANELLA DI PANE MOUSSE DI FORMAGGIO E ALBICOCCA

 

 pane carasau con gorgonzola dolce e una goccia di miele

cubotti di formaggio croccante

              di sicuro la fantasia in cucina ripaga sempre!!!!