BICCHIERINI DI CAPRESE
un finger food sempre bello da vedere e la gustare....un po' lungo nella preparazione...ma ne vale
pomodori maturi 500g
gelatina 1 fogliolina
sale una punta

mousse di mozzarella
brodo vegetale 3dl
mozzarella 100g
latte 0,5dl
gelatina 1 foglio 1/2
panna fresca 1dl
sale

pesto al basilico
basilico fresco un mazzetto
pinoli 1 cucchiaio
parmigiano grattugiato 1 cucchiaio
pecorino grattugiato 1 cucchiai
aglio 1 spicchio
sale 1 punta
olio d’oliva