BUM BUM CUBRASIL

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 E MOJITO SIA....

Ricetta e preparazione del cocktail Mojito:
Per preparare un buon mojito procuratevi un lime, dello zucchero di canna raffinato (quindi bianco), acqua gassata, rum bianco e naturalmente la hierba buena che possiamo tranquillamente sostituire con della menta fresca e dolce considerato che la hierba buena cresce solamente a Cuba.
In un bicchiere tumbler alto posizionate le vostre foglie di menta (in genere 10/12 foglie), spremetegli sopra il lime e aggiungete due cucchiaini da cappuccino di zucchero di canna bianco, con un pestello esercitate una leggerissima pressione in modo da amalgamare il tutto stando attenti a non lacerare le foglie di menta (la lacerazione della menta porta la fuoriuscita di oli leggermente forti e in questo modo il cocktail si trasformerebbe in un julep).

Per completare il Mojito riempite il bicchiere con del ghiaccio spezzato (non tritato) e aggiungere il rum bianco in una dose che va dai 4 cl ai 7 cl a seconda dei gusti per poi completare il tutto con la soda o acqua gassata.

E LA STORIA CHE RACCONTA...

 

Il Mojito è uno dei cocktail internazionali più famosi al mondo, ma in questo caso non possiamo parlare di moda..
L'origine del Mojito è cubana e sarebbe stata ideata dal barman Angelo Martínez, un cubano che gestiva il famoso bar "La Bodeguita del Medio" a L'Avana, del quale si racconta che mescolava il cocktail fino a stancarsi.

CUBA LIBRE

Sembra facile, coca, rum e lime, ma il segreto sono le dosi.

LA RICETTA ORIGINALE 

Il procedimento è semplice: la prima cosa da fare è riempire un bicchiere highball, cioè un tumbler alto, di ghiaccio. «Più ce n’è e meno rapidamente i cubetti di ghiaccio possono sciogliersi, così non si rischia di diluire troppo acqua e rum», parola di Filippo Vianelli, bartender Bacardí. Si continua con un lime - i più pregiati sono quelli importati dal Brasile - lo si taglia in due parti, facendo attenzione ad eliminare anche le estremità che trattengono un succo più amarognolo, e lo si spreme tutto nel bicchiere.

E LA STORIA CHE CI DICE..

Una sera un soldato americano – si sostiene che fosse un capitano di nome Russel – decise di festeggiare la sua terra d’origine e quella che lo ospitava mischiando le due bevande, cioè la coca col limone e il rum di Don Facundo Bacardí Massò (fondatore dell’azienda Bacardí nel 1862 a Santiago de Cuba), un distillato raffinato della canna da zucchero. Il successo fu garantito, i presenti ordinarono la stessa bevanda e si brindò “Por Cuba libre!”. Da allora quella miscela è stata esportata in tutto il mondo sotto il nome di Cuba libre.

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RICETTE SALATE

                               SELEZIONI DI DOLCI

RICETTE SALATE

Il tortino dal cuore morbido, con panna e fragole e salsa al limoncello

RICETTE SALATE

Carciofo croccante con fonduta di alpeggio e guanciale di nera romagnola

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SOCIAL TREKKING

Buonasera camminatori, a giugno se riusciamo a mettere a punto le solite info burocratiche, partiamo con un mese di cammino, cibo, attivita' ludiche, tutto naturalmente nello stile di cuocheperpassioneealtro.

Il cammino... e tu cosa pensi?

A chi pensa che il cammino non  sia rivoluzionario

A chi sospetta che camminare non sia solo un’attività fisica

A chi vuole scoprire la bellezza della mente in cammino

A chi vuol conoscere.....anche se stesso

 

A chi dice «non ce la farò mai»

A chi crede che bisogna essere allenati

A chi non sa da dove cominciare a organizzare il viaggio

A chi non ha mai preparato uno zaino

A chi non ha mai avuto una vescica

A chi pensa di non poter fare a meno di certe comodità

A chi crede che ci si possa perdere … e, a volte, succede!

A chi ha paura di fare brutti incontri (tra i quali quello con se stesso)

A chi crede, a chi non crede, a chi non sa...

 

 

BUM BUM CUBRASIL

MENU'

Una selezione di antipasti tipici a base di crocchette di carne all'origano, crocchette di pesce al prezzemolo, pollo salsa dello chef
- Piatto con diversi tipi di carne:  il picadillo (carne di manzo con patate), poi cubetti di maiale marinati e stufati con salsa di cipolla cotta, carré di maiale affumicato,  il tutto servito con riso bianco, fagioli neri e riso bianco
- flan al caramello

BUM BUM CUBRASIL

Sempre mille idee, ma quale sara' il mio disturbo, mi chiedo ma saro' patologica, sempre alla ricerca di cose nuove sempre in viaggio...I miei viaggi mentali.

 

ll viaggio non finisce mai. Solo i viaggiatori finiscono. E anche
loro possono prolungarsi in memoria, in ricordo, in narrazione. Quando
il viaggiatore si è seduto sulla sabbia della spiaggia e ha detto: "non
c'è altro da vedere", sapeva che non era vero. Bisogna vedere quel che
non si è visto, vedere di nuovo quel che si è già visto, vedere in primavera quel che si
è visto in estate, vedere di giorno quel che si è visto di notte, con
il sole dove la prima volta pioveva, vedere le messi verdi, il frutto
maturo, la pietra che ha cambiato posto, l'ombra che non c'era. Bisogna ritornare
sui passi già dati, per ripeterli, e per tracciarvi a fianco nuovi
cammini. Bisogna ricominciare il viaggio. sempre. Il viaggiatore ritorna
subito. ( cit )

E io viaggio , viaggio con la fantasia sono contemporaneamente a Cuba e in Brasile, entro nei locali , fumosi e pieni di cose, degusto il loro cibo....ballo, mangio, vivo, sogno...

E poi vi racconto.

 

CIBO E POESIA

Era una ragazza semplice, di quelle che sognano dietro ai libri e alle poesie, e se la vita è carogna non importa, una ragione buona per sorridere la trovi comunque. Era un tipo così. Ed era carina, questo bisogna dirlo. Non del genere vistoso, quelle che ti giri a guardarle. Più semplice. Ma aveva qualcosa che ti accalappiava, niente da dire, ce l’aveva. Come una specie di limpidezza, di trasparenza. Era quel tipo di donna che quando ce l’hai tra le braccia, sai che lei è lì, proprio tra le tue braccia e da nessuna altra parte. Non so se avete presente. Ma è una cosa rara. E bellissima, nel suo genere. A.B.