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MARMELLATA DI CIPOLLE DI TROPEA
Se sono sicura di una cosa e' quando cercano di ingannarmi sulle cipolle di Tropea. Chi ancora non lo sa sono una Calabrese DOC, e le cipolle di tropea le conosco bene, devono essere non solo di forma allungata ma devono essere sopratutto rosate all'interno e dolci, con le cipolle di Tropea non piangi.
Ecco la ricetta
1kg di cipolle
4oo gr di zucchero
qualche chiodo di garofano
1 foglia di alloro
una punta di zenzero
mezzo bicchiere di cognac e mezzo bicchiere di vino bianco
Mettete tutto insieme a macerare per qualche ora e poi in pentola per 30 40 minuti a fiamma bassa. Non importa passarla al setaccio e' buona al naturale, mettere nei barattoli e poi bollire
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TAGLIATELLE DOLCI
E come fare la pasta fresca
100 gr di farina
1 uovo
3 cucchiai di rum
2 o 3 goccie di essenza di vaniglia
Impasti , se e' dura aggiungi altra acqua.
Fai riposare e poi tiri con la macchinetta per la pasta.
Friggi in abbondante olio
Spolveri con la zucchero a velo
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1 lampredotto intero
Tutta sta roba la cuoci la cuoci , tranquilli io una volta me lo sono dimenticato sul fuoco ma dopo circa 3 ore era buonissimo. Salsa verde, pepe e via...
POTREI MORIRE
PER
QUESTO PANINO
I ristoranti stellati, gli chef celebrity, le liste d'attesa (se te lo puoi permettere), ma alla fine quanto buono è un panino con il lampredotto?! E mi sa che in molti la pensano come me se lo street food, il cibo da strada, sta vivendo il suo rinascimento. In Italia, infatti, è tutto un fiorire di Ape, camion e food truck, senza contare gli "alimentari" convertiti, i panifici, i "baretti" e Chef Rubio, naturalmente... Dice mia mamma che gia' da piccola , otto anni la stressavo per avere un panino con il lampredotto.
RICETTA
1 lampredotto intero
- 2 pomodori
- 4 carote
- 2 grosse cipolle
- qualche foglia di basilico
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 2 chiodi di garofano
- 4 coste di sedano
- sale e pepe q.b.
Tutta sta roba la cuoci la cuoci , tranquilli io una volta me lo sono dimenticato sul fuoco ma dopo circa 3 ore era buonissimo. Salsa verde, pepe e via...
Oppure altra alternativa vai al mercato centrale a Firenze
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Nessun problema
Il tuo corpo ti porterà
É tutto nella tua testa
Il tuo corpo ti porterà
É tutto nella tua testa
ANDIAMOOOOOOOOOOOOO
SEGNATI QUESTA DATA 05 OTTOBRE 2014
5 OTTOBRE 2014
Si parte dal centro storico di Gambassi Terme e scendendo lungo la via Francigena si passa dal castello di Riparotta, ricordato nel XII secolo, e dalla Torre, antico casale posto nelle vicinanze del ponte sul Rio dei Casciani.
La strada continua fino ad arrivare al villaggio di Luiano di Sotto, dove si incontra la strada che portava a Volterra. Oltrepassato il Ponte della Madonna si entra nella terra di San Gimignano.
Lungo il tratto valdelsano senese si incontrano i resti del castello di Montecarulli e la piccola chiesa di Santo Pietro, citata nel XII secolo. Più avanti si passa per il Santuario di Pancole e per l'antico borgo fortificato di Collemuccioli con la sua caratteristica torre. Subito dopo appare la Pieve di Sant'Ilario di Cellole.
Proseguendo si arriva a San Gimignano, una delle mete più frequentate della Toscana, che appare tale e quale come fu costruita nel Medioevo.
Rifornimento idrico a Pancole, nessun punto di ristoro lungo il percorso.
Organizzati come vuoi per mangiare , o a sacco o a San gimignano.
Rientro a discrezione ...a piedi (altri 13,4 km), oppure ti fai venire a prendere da qualcuno.
5 OTTOBRE 2014
Si parte dal centro storico di Gambassi Terme e scendendo lungo la via Francigena si passa dal castello di Riparotta, ricordato nel XII secolo, e dalla Torre, antico casale posto nelle vicinanze del ponte sul Rio dei Casciani.
La strada continua fino ad arrivare al villaggio di Luiano di Sotto, dove si incontra la strada che portava a Volterra. Oltrepassato il Ponte della Madonna si entra nella terra di San Gimignano.
Lungo il tratto valdelsano senese si incontrano i resti del castello di Montecarulli e la piccola chiesa di Santo Pietro, citata nel XII secolo. Più avanti si passa per il Santuario di Pancole e per l'antico borgo fortificato di Collemuccioli con la sua caratteristica torre. Subito dopo appare la Pieve di Sant'Ilario di Cellole.
Proseguendo si arriva a San Gimignano, una delle mete più frequentate della Toscana, che appare tale e quale come fu costruita nel Medioevo.
Rifornimento idrico a Pancole, nessun punto di ristoro lungo il percorso.
Organizzati come vuoi per mangiare , o a sacco o a San gimignano.
Rientro a discrezione ...a piedi (altri 13,4 km), oppure ti fai venire a prendere da qualcuno.
VI ASPETTO ABBIAMO TANTE COSE DA RACCONTARCI....
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