UN PO' DI REGOLE DI
                                                    ABBINAMENTO CIBO- VINO

1) Piatti dai sapori delicati / più forti

Vini bianchi se il piatto ha un sapore delicato, vini rossi se ha un sapore più forte.

2) Cibi grassi

Se il piatto è grasso (e spesso ha una leggera tendenza al dolce), per contrastare il grasso puoi ricorrere a vini:

• Freschi (significa con una buona acidità)
• Sapidi (cioè con la tendenza al salato)
• Effervescenti (ricchi di bollicine)

3) Cibi unti

A differenza della grassezza, l’untuosità è riferita all’olio vegetale che ricopre parzialmente la la lingua e la rende meno sensibile. Puoi scegliere vini:

• Alcolici
• Tannici (classica sensazione di allappamento, tipica dei cachi)
• Effervescenti (ricchi di bollicine)

4) Cibi compatti

Pensa ai formaggi di pasta dura, a molta carne rossa, ecc. Hai presente la sensazione di compattezza del cibo?
Per questi cibi puoi ricorrere a vini di corpo, cioè con una buona struttura. Maggiore è la compattezza del cibo più dovrebbe essere strutturato il vino.

5) Cibi concentrati

Pensa a cibi che hanno subito lunghe cotture o lunghe stagionature, con sensazioni gustative molto intense e lunghe.
In questo caso dovresti scegliere vini complessi, che reggano il confronto con il cibo.

6) Cibi aromatici, speziati o piccanti

Per valorizzare al meglio queste componenti del cibo puoi scegliere un vino morbido.
Oppure puoi provare un vino aromatico per trovare una certa sintonia con il cibo.

7) Cibi dolci

Con i cibi dolci, sono ottimi i vini dolci.
E se hai un dolce importante… quale migliore occasione per aprire un passito?
e comunque non e' per niente semplice a mi sto esercitando.....

Se si escludono gli istanti prodigiosi e singoli

che il destino ci può donare

l’amare il proprio lavoro

(che purtroppo è privilegio di pochi)

costituisce la migliore approssimazione concreta

alla felicità sulla terra:

ma questa è una verità che non molti conoscono.”

(Primo Levi, da La chiave a stella)

      

Nella grande arena di Pastalandia, il famoso gladiatore Maccherone ha già fatto fuori il rinomato incantatore di bucatini Rigatone, il serial killer Strozzaprete e la famosa erinni Farfalla dai fulvi capelli d'angelo. Ormai madido di sugo, Maccherone aguzza le orecchiette ed è pronto per accalappiare il temibile Fusillo Rotante con la sua arma segreta: uno spaghetto a mo' di laccio da cowboy. Il premio è la mano dell'ambita principessa Lasagna, molto più bella delle sue sorellastre Pappardelle. Pasta , pasta ,pasta,  io ti adoroooo.

Cuoche per passione ed altro: SECRET DINN...

Cuoche per passione ed altro:

                                  SECRET    DINN...:                                   SECRET    DINNER UNA VENTINA DI SCONOSCIUTI SONO STATI SELEZIONATI ED INVITATI IN UN LUOGO SEGRE...

                                  SECRET    DINNER

UNA VENTINA DI SCONOSCIUTI SONO STATI SELEZIONATI ED INVITATI IN UN LUOGO SEGRETO, CON LA SOLA INDICAZIONE DI ARRIVARE PUNTUALI, AFFAMATI E ARMATI DI FORCHETTA.IL RESTO E' STATO SVELATO SOLO ALL'ARRIVO. CURIOSI DI SAPERE COSE' SUCCESSO ALLA NOSTRA ULTIMA CENA? NON VI RIMANE CHE PARTECIPARE, SONO APERTE LE ISCRIZIONI DELLA PROSSIMA SECRET DINNER, PER PARTECIPARE MANDATECI UNA MAIL  E RACCONTATECI BREVEMENTE CHI SIETE...POI VI FAREMO SAPERE....LO SAPETE ALLE CENE DI  CUOCHEPERPASSIONEEALTRO NIENTE E' SCONTATO

E' questo e' il benvenuto quando arrivo nella mia Calabria piparogni attaccati e intrecciati uno ad uno e lasciati seccare al sole fino ad essere ridotti in polvere, il profumo che emanano non si puo' descrivere, io faccio riserva per tutto l'anno e poi lo utilizzo in una miriade di pietanze

Le donne che leggono sono pericolose perchè non si annoiano mai qualunque cosa accada hanno sempre una via di fuga: se ne infiascono se le fai troppo soffrire perchè loro s'innamorano di un altro libro, di un'altra storia, e ti abbandonano. 

Le donne che  leggono sono pericolose perchè nutrono i loro sogni e non c'è nulla di più rivoluzionario di una donna che sogna di cambiare la propria vita: se lo fa, farà la rivoluzione, se non la fa seminerà il terrore. Le donne che leggono sono pericolose soprattutto per se stesse......

 VE LO CONSIGLIO................

                           MA QUANTO E' CHIC

IL PIC-NIC DI CUOCHEPERPASSIONE!!!!!!

                               

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A ME... ME GUSTA LO 

CHIC NIC

ci ripetiamo il 1 maggio

noi di sicuro 

"O FAMO STRANO"

NON PERDERE L'OCCASIONE

 

                                           CONFORT FOOD

  manra meno di 20 giorni si entrerà ufficialmente nella primavera e mi sono resa conto solo ora che questo inverno ho sperimentato davvero pochissime zuppe. Un vero peccato perchè trovo che siano il "comfort food" per eccellenza, MA SI UNA BELLA  ZUPPA DI CECI